BOCCONCINI DI POLLO AVVOLTI CON PANCETTA
I bocconcini di pollo avvolti con pancetta sono un secondo piatto goloso.
Questa pietanza si realizza con molta facilità.
INGREDIENTI:
- 200 gr. di bocconcini di pollo
- 100 gr. di pancetta tesa tagliata sostenuta
- aglio
- salvia
- rosmarino
- maggiorana
- timo
- sale qb.
- pepe qb.
- olio
- vino bianco
PROCEDIMENTO:
Far rosolare in una padella antiaderente senza aggiunta di olio a fuoco medio alto per circa 10/15 minuti. Togliere il liquido della padella aiutandosi con un coperchio.
Poi aggiungere l’olio, una spolverata di sale e pepe, cuocere per altri 25 minuti a fuoco basso. Infine sfumare con il vino bianco.
La carne deve risultare ben croccante all’esterno e morbida dentro.
I bocconcini di pollo avvolti da pancetta sono pronti da impiattare in un letto di rucola.
Consigli:
- Al posto della pancetta potete usare una fetta di speck.
- Si può aggiungere anche una fetta di formaggio tipo: asiago, emmenthal, fontina e sottiletta, prima di avvolgere con la pancetta.
