CARPACCIO DI PESCE SPADA CON RUCOLA
La ricetta del carpaccio di pesce spada con rucola è un piatto di pesce saporito leggero e semplice da preparare.
Perfetto come secondo piatto, come antipasto per un Buffet come Finger Food o come piatto unico.
INGREDIENTI: Per 2 persone
- 200 gr. di pesce spada affumicato a fette
- un limone
- un’arancia
- pepe verde in grani.
- rucola qb.
PROCEDIMENTO:
Lavare la rucola e asciugarla molto bene, disporla in un piatto poi poggiare sopra le fette di pesce spada affumicato.
Preparare la marinatura con il succo di arancia, il succo di limone, il pepe verde macinato e l’olio, sbattendo bene con una forchetta, irrorare poi sopra al carpaccio di pesce e far riposare in frigo almeno 2 ore coperto con carta per alimenti.
Prima di servirlo in tavola coprire con la rucola.
Passato il tempo necessario vi potete gustare questo delizioso carpaccio di pesce spada
Consigli:
- Se usate il trancio fresco di pesce spada va abbattuto, tenendolo nel congelatore per almeno 6 o 7 ore poi va tagliato a fette sottili, usando anche un’affettatrice. Se le fette vengono alte non assorbono bene la marinatura.
- prima si servire in tavola potete aggiungere dei pomodori ciliegini fatti a pezzetti.
- nella marinatura potete aggiungere delle fette di mela tagliate a chips con la mandolina e l’erba cipollina tritata finemente.
