CARPACCIO DI TONNO CON CAPPERI
la ricetta del carpaccio di tonno con capperi è un piatto di pesce fresco leggero e semplice da preparare.
Perfetto come secondo piatto, come antipasto per un Buffet come Finger Food o come piatto unico.
INGREDIENTI: Per 2 persone
- 200 gr.di tonno a fette per carpaccio
- un limone
- un’arancia
- pepe nero in grani qb
- 4 cucchiaini di capperi
- cipollina fresca qb.
PROCEDIMENTO:
Preparare la marinatura con il succo di arancia, il succo di limone, il pepe nero macinato, i capperi strizzati e sminuzzati, la cipollina fresca tritata molto finemente e l’olio, sbattendo bene con una forchetta. Far riposare per almeno una mezz’ora.
Disporre le fette di pesce in un piatto e Irrorare con la marinatura, far riposare in frigo almeno 2 ore coperto con carta per alimenti
Ecco a voi un piatto molto gustoso
Il carpaccio di tonno
Consigli:
- Se usate il trancio fresco di tonno va abbattuto, tenendolo nel congelatore per almeno 6 o 7 ore poi va tagliato a fette sottili, usando anche un’affettatrice. Se le fette vengono alte non assorbono bene la marinatura.
- prima di servire in tavola potete aggiungere dei pomodori secchi, strizzati e tagliati a pezzetti.
- nella marinatura potete aggiungere semi di sesamo, aceto balsamico, la polpa di avocado ed una grattata di zenzero fresco.
