CASARECCE AI SAPORI DELL’ORTO
Le casarecce ai sapori dell’orto, sono un primo piatto pieno di freschezza, qualità e di Salute & Benessere.
Verdure raccolte nel mio orticello e cucinate, naturalmente fanno la differenza.
Ricetta dedicata a Maria, la persona più dolce del mondo.
INGREDIENTI: Per 2 persone
- 200 gr. di casarecce di grano duro
- cipollina di tropea
- 3 friggitelli
- 1 zucchina
- circa 12/14 pomodori datterini
- sale qb.
- olio evo
- peperoncino
- latte
- parmigiano grattato
- pangrattato
PROCEDIMENTO:
Mondare e lavare le verdure.
Tagliare la cipolla di tropea, la zucchina con la mandolina, i friggitelli a piccoli pezzi, i pomodori datterini solo smezzati; mettere in una padella antiaderente, con il peperoncino, l’olio evo e un pizzico di sale, cuocendo a fuoco medio alto cottura veloce.
A fine cottura aggiungere 2 cucchiai di latte e 2 manciate di pangrattato.
Quando la pasta è cotta saltare in padella con acqua di cottura al bisogno.
Servire in tavola le casarecce ai sapori dell’orto
con una copiosa manciata di parmigiano grattato.
Consigli per le casarecce ai saporti dell’orto:
- Il peperoncino lo potete omettere e casomai aggiungere una spolverata di pepe.
- La scelta delle verdure è a vostro gusto, dipende anche da cosa avete seminato nel vostro orto.
- Si possono aggiungere della panna da cucina, per renderla ancora più cremosa, oppure del formaggio fresco.
- Per l’impiattamento si possono aggiungere: semi di sesamo di papavero o semi di zucca.
- Si può aggiungere la mozzarella tritata finemente, quando saltiamo la pasta in padella.
