CESTINI DI SFOGLIA CON RICOTTA E MORTADELLA
I cestini di sfoglia con ricotta e mortadella sono uno sfizioso antipasto finger food.
Semplicissimi da preparare. Perfetti anche per una cena veloce o per fare una merenda con amici.
INGREDIENTI: Per 9 fagottini
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- ricotta 100. gr.
- prezzemolo
- 1 mortadella piccola da 150 gr.
- sale qb.
- pepe qb
- olio
- semi di sesamo
- granella di pistacchio
- origano qb.
PROCEDIMENTO:
Srotolare la pasta sfoglia rettangolare, spianarla un pò con il mattarello poi tagliarla in 9 rettangoli.
Spennellare la teglia per muffin con l’olio e inserire i rettangoli di sfoglia.
Bucherellare il fondo della sfoglia e spennellare con poco olio ed un pizzico di sale.
Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 20 minuti.
A cottura ultimata farli raffreddare, poi al centro svuotarli con un coltellino a punta, togliendo un pò di pasta sfoglia per creare spazio alla farcitura.
In una ciotola amalgamare molto bene; la ricotta con i semi di sesamo, il prezzemolo tagliato finemente e una piccola spolverata di pepe.
Tagliare la mortadellina a fette con uno spessore di circa 3/4 mm.
Iniziare la farcitura dei cestini di sfoglia con ricotta e mortadella:
In ogni cestino mettere le fette di mortadella a coprire tutti i lati. Al centro inserire la crema di ricotta qb.
Infine spolverare con l’origano e la granella di pistacchio.
Consigli per i cestini di sfoglia con ricotta e mortadella:
- Al posto della mortadella si possono usare: il prosciutto cotto o lo speck o il prosciutto crudo.
- La ricotta si può sostituire con un qualsiasi formaggio spalmabile.
- Al posto della pasta sfoglia si può usare la pasta brisè.
- Per chi preferisce un gusto più deciso, basta aggiungere alla crema la cipolla di tropea tagliata a piccoli pezzi.
- Ai cestini possiamo dare una qualsiasi forma, usando contenitori appositi.
