Scongelare i filetti di merluzzo con acqua spruzzata di limone. Naturalmente per avere il migliore risultato consiglio di acquistare un congelato di qualità, meglio ancora sarebbe il pesce fresco.

Mondare e lavare le verdure. In una padella con olio cuocere le zucchine tagliate con la mandolina, i fiori di zucca tagliati a metà e spolverare con il sale e il pepe.(in cottura mettere poca acqua se si asciuga troppo).
Poi aggiungere il pesce spruzzando sopra il limone e l’arancio con un pizzico di sale. Alla fine sfumare con vino bianco alzando il fuoco.