INSALATA AI 5 CEREALI ALLA GRECA
L’insalata ai 5 cereali alla greca è una tipica ricetta estiva, sana e nutriente. I 5 cereali sono composti da: farro, orzo, grano, riso e avena.
Si può servire come piatto unico, come primo piatto o come antipasto.
E’ un piatto tradizionale Ellenico.
INGREDIENTI:
- 500 gr. di 5 cereali Bio
- 2 carote
- 1 peperone rosso e 1 giallo
- una zucchina
- mezza cipolla di tropea
- pomodori datterini qb.
- origano
- 170 gr. di olive nere denocciolate
- 200 gr. di feta Greca
- 150 gr.di olive verdi denocciolate
- olio
- sale qb.
- pepe qb.
PROCEDIMENTO:
Cuocere i 5 cereali in acqua bollente con un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio per circa 10 minuti. (controllare sempre le indicazioni di cottura della confezione che userete)
A cottura ultimata scolarli passandoli sotto l’acqua fredda.
Tagliare i pomodori datterini a piccoli pezzi. Condirli con sale e origano, farli marinare permettendo al pomodoro di fare la sua acqua.
Scolare le olive verdi e nere tagliandole a rondelle, poi tagliare a cubetti la feta.
In un’insalatiera fare uno strato dei 5 cereali e verdure (ben asciutti), un po’ di olive, di pomodori (scolati) e di feta, un filo di olio, un pizzico di origano ed una spolverata di pepe. Proseguire così finchè gli ingredienti non sono terminati. Riuscirete a mescolare meglio il tutto.
Il mio consiglio è quello di assaggiare l‘insalata aggiungendo, a vostro gusto, il condimento mancante.
Ricetta adatta per un menù
Vegetariano e Vegano.
Consigli per l’insalata ai 5 cereali alla Greca:
- Potete fare un mix di verdure diverse, l’importante è che siano di stagione.
- Chi non gradisce le verdure ripassate in padella, le potete sostituire con il cetriolo tagliato con la mandolina, l’insalata tagliata finemente, il peperone tagliato a listarelle e la cipolla di tropea.
- Chi preferice un sapore più deciso basta aggiungere; una manciata di capperi ben strizzati e le acciughe sott’olio fatte a pezzetti.
