MIX DI VERDURE SAPORITE PER CROSTINI
Il mix di verdure saporite per crostini è una ricetta base molto versatile e di facile esecuzione.
Ricetta adatta: come antipasto, come condimento per un primo piatto, come contorno ad un piatto di carne o di pesce.
INGREDIENTI:
- pane a fette
- 2 costole di sedano
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 peperone
- olio evo
- sale
- pepe
- vino bianco
- 2 acciughe sott’olio
PROCEDIMENTO:
Mondare e lavare tutte le verdure: la cipolla, il sedano, le carote, il peperone e tritarle molto finemente.
Mettere l’olio in una padella antiaderente e aggiungere le verdure tritate, cuocendole a fuoco medio alto fintanto che non si sono ammorbidite.Infine sfumare con il vino bianco.
Il mix di verdure può essere preparata anche prima conservandola in frigo nei vasetti di vetro. (a fine ricetta troverete il paragrafo varianti per preparare tanti piatti diversi).
Far abbrustolire le fette di pane, spalmando poi sopra la salsa.
I crostini alle verdure sono pronti e appetitosi da mangiare subito.
Ricetta adatta per un menù VEGETARIANO e per un menù VEGANO.
Basta non usare le acciughe
Varianti per il mix di verdure:
Queste verdure le potete usare con o senza acciughe, dipende dal vostro gusto.
- per un risotto potete aggiungere lo speck croccante o dei bocconcini di zucca gialla.
- per cucinare un primo piatto di pasta potete rosolare una salsiccia poi aggiungere le verdure.
- per accompagnare ad un piatto di pesce potete aggiungere del prezzemolo.
- al posto del pane a fette potete usare il pane per tramezzini.
- per un secondo piatto la potete aggiungere ad un qualsiasi tipo di carne, cuocendola con salsa di pomodoro e se preferite un pizzico di peperoncino.
