PASTA ASPARAGI PISELLI E SALSICCIA
La pasta asparagi piselli e salsiccia è un primo piatto molto sfizioso e semplicissimo da preparare.
Un buon piatto primaverile.
INGREDIENTI: Per 2 persone
- 200 gr. di pasta
- 1 mazzo di asparagi
- aglio
- 2 salsicce
- 120 gr. di piselli in barattolo
- scalogno
- vino bianco
- olio
- sale qb.
- pepe qb.
- latte qb.
- farina qb.
PROCEDIMENTO:
Soffriggere lo scalogno, tagliato finemente in una padella con olio, facendo poi rosolare le salsicce sbriciolate, infine sfumare con il vino bianco.
Aggiungere i piselli scolati e gli asparagi facendo incorporare il condimento, infine far sobbollire il latte con una piccola spolverata di farina: l’insieme deve risultare cremoso.
A fine cottura della pasta saltare in padella con acqua di cottura al bisogno.
Consigli per la pasta asparagi piselli e salsiccia:
- Mentre saltate la pasta in padella potete aggiungere una buona dose di parmigiano grattato.
- Potete usare sia i piselli freschi che quelli congelati. Cambia il procedimento, dato che prima devono cuocere. Potete usare anche il procedimento della cottura degli asparagi.
- Al posto della salsciccia potete usare anche gli stick di speck.
- Se usate pasta trafilata al bronzo la sua superficie ruvida permette di trattenere meglio il condimento.
