PASTA CON AGRETTI E SALSICCIA
La pasta con agretti e salsiccia sono un primo piatto molto delizioso, per la mia famiglia sono stati un trionfo di golosità.
Un mix dal sapore unico. Gli agretti o Barba di Frate sono una verdura tipica primaverile, si sposa benissimo con tutto, carne, pesce e formaggi
INGREDIENTI: Per 2 persone
- 1 mazzo di agretti
- olio evo
- 1 salsiccia
- sale qb.
- pepe qb.
- 250 gr. di tagliatelle
- latte qb.
- parmigiano grattato
PROCEDIMENTO:
Pulire gli agretti togliendo l’estremità rossastra e lavarli.
Mettere a cuocere in un tegame con un filo di olio, aggiungendo poca acqua per volta per raggiungere la fine cottura.
Quando le tagliatelle sono cotte saltare in padella aggiungendo
poca acqua della pasta al bisogno.
Terminare con una copiosa spolverata di parmigiano.
La pasta deve rimanere cremosa.
Consigli per la pasta con agretti e salsiccia:
- Quando la salsiccia è cotta sfumare con vino bianco.
- Chi desidera un sapore più piccante può aggiungere il peperoncino.
- Nell’impiattamento si può aggiungere semi di zucca.
- Per creare più cremosità aggiungere più latte e il pangrattato.
- Questo condimento può essere usato anche per cuocere una buona frittata o un risotto.
