PASTA CON CREMA DI ZUCCHINE RIPIENE E SALSICCIA
La pasta con crema di zucchine ripiene e salsiccia è la classica ricetta salvafrigo.
E’ un primo piatto nato da 2 zucchine ripiene avanzate in frigo.
INGREDIENTI: Per 2 persone
- 200 gr. di pasta
- zucchine ripiene di verdure 2
- 1 salsiccia
- una manciata di pinoli
- olio evo
- una manciata di mandorle sgusciate
- parmigiano grattato
- vino bianco
PROCEDIMENTO:
Nel tritatutto mettere le due zucchine ripiene di verdure , parmigiano, pinoli, mandorle e olio a filo. Frullare il tutto finchè non otterrete una crema densa.
(cliccando sulla parola azzurra si entra direttamente nella ricetta delle zucchine alle verdure)
Far rosolare la salsiccia in un padella senza olio poi sfumare con il vino bianco.
Unire la crema di zucchine e fare appena sobbollire.
Quando la pasta è pronta saltarla in padella con acqua di cottura al bisogno, deve risultare morbida.
La pasta con crema di zucchine ripiene e salsiccia è pronta da servire in tavola.
Consigli per la pasta con crema di zucchine:
- Usando pasta trafilata al bronzo, la sua superficie ruvida permette di trattenere meglio il condimento
- Alla fine potete aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato finemente.
- Al posto della salsiccia potete usare: pancetta o stick di speck sempre rosolati.
