PASTA CON FRIGGITELLI E CREMA DI MORTADELLA
La pasta con friggitelli e crema di mortadella è un primo piatto dal sapore molto gustoso.
I friggitelli rappresentano anche una ricca fonte di prindipi nutritivi, vitamine e sali minerali.
INGREDIENTI: Per 2 persone
- 200 gr. di pasta trafilata al bronzo
- 10 friggitelli
- cipolla
- erba cipollina
- olio evo
- vino bianco
- peperoncino
- sale qb.
- crema di mortadella e pistacchio
- latte qb.
- panatura tostata di pangrattato e granella di pistacchio
- granella di pistacchio
PROCEDIMENTO:
Mondare e lavare i friggitelli, tagliandoli a rondelle.
Da cuocere poi in una padella con olio, cipolla tritata finemente e il peperoncino. Quando si sonno ammorbiditi sfumare con il vino bianco.
Sminuzzare l‘erba cipollina.
Aggiungere 4 cucchiai di crema di mortadella e pistacchio con un pò di latte, per farla sciogliere bene. Spolverare poi con la panatura tostata di pangrattato e granella di pistacchio, facendola appena sobbollire.
(cliccando nelle parole azzurre si entra drettamente nella ricetta della crema e della panatura) (dalla ricetta della crema di mortadella ho tolto il petto di pollo)
Questo primo piatto è pronto e appetitoso
da mangiare subito!
Servire in tavola con una spolverata
di granella di pistacchio.
Consigli per la pasta con friggitelli e crema di mortadella:
- Al posto della cipolla potete usare uno spicchio di aglio.
- il peperoncino lo potete omettere.
- Al posto dell’erba cipollina potete usare il prezzemolo
- Usando pasta trafilata al bronzo, la sua superficie ruvida permette di trattenere meglio i condimenti.
