PASTA CON POMODORI PORRO E ZUCCHINE
La ricetta della pasta con pomodori porro e Zucchine è un primo piatto fresco estivo.
E con un pizzico di fantasia con questo sugo si possono creare tante ricette diverse.
INGREDIENTI: Per 2 persone
- 250 gr. di pasta meglio se trafilata al Bronzo
- 6 pomodori piccadilly
- impasto di porro zucchine e salsiccia
- 40 gr. di scamorza
- peperoncino
- 80 gr. Philadelphia
- latte
- olio
- sale qb.
- pepe qb.
- aglio
- pangrattato
- basilico.
PROCEDIMENTO:
in una padella soffriggere l’aglio tagliato a fettine con olio e peperoncino. Aggiungere i Pomodori piccadilly lavati e tagliati a cubetti, facendoli saltare a fuoco medio basso, una spolverata di sale e pepe. Poi mettere 3 cucchiai di Impasto di porro zucchine e salsiccia e la scamorza tagliata a cubetti. (cliccando sulla parola azzurra si entra direttamente nella ricetta dell’impasto) Far amalgamare bene il tutto a fuoco basso.
Infine far appena sobbollire con la Philadelphia, un filo di latte e una spolverata di pangrattato. Deve venire un sugo morbido e cremoso.
Quando la pasta è pronta saltare il tutto in padella aggiungendo del latte al bisogno.
Usando pasta trafilata al bronzo, la sua superficie ruvida permette di trattenere meglio i condimenti.
Questo primo piatto pieno di bontà è pronto da servire in tavola con del basilico.
Consigli:
Al posto della Philadelphia potete usare un qualsiasi formaggio cremoso tipo, robiola, stracchino, crescenza ecc.
Al posto della scamorza potete usare anche una mozzarella, verrà una pasta filante e deliziosa.
