PASTA CON SALSA VERDE
La pasta con salsa verde è un primo piatto particolare e saporito.
Questa pietanza si realizza con molta facilità.
INGREDIENTI: Per 2 persone
- 200 gr. di pasta
- 3 spicchi d’aglio
- salsa verde 150 gr.
- pepe qb.
- olio
- peperoncino
- pinoli qb.
- panatura tostata di pangrattato
PROCEDIMENTO:
Mettere la pasta a cuocere.
Tritare l‘aglio e farlo soffriggere con olio e peperoncino.
Unire la salsa verde con una spolverata di pepe e una manciata di pinoli , il tempo che serve per far amalgamare il tutto (cliccando sulla parola azzurra si entra direttamente nella ricetta della salsa)
Aggiungere la panatura tostata di pangrattato con granella di pistacchio con poca acqua di cottura della pasta. (cliccando sulla parola azzurra si entra direttamente nella ricetta della panatura)
A fine cottura della pasta saltare in padella con acqua di cottura al bisogno.
La pasta con salsa verde può essere usata anche per un menù Vegetariano, basta omettere l’acciuga.
Impiattare la pasta con salsa verde
con una spolverata di panatura tostata.
Consigli:
- Se usate pasta trafilata al bronzo la sua superficie ruvida trattiene meglio i condimenti.
- Per i più ghiotti, potete aggiungere la salsiccia rosolata in padella, da unire con la salsa verde.
- Per ottenere un sapore ancora più deciso, fare sciogliere 2 acciughe insieme all’aglio.
- Il peperoncino si può omettere.
