PESTO CON FIORI DI ZUCCA ZUCCHINE E FAGIOLINI
Il pesto con fiori di zucca zucchine e fagiolini è una ricetta base perfetta che si può sfruttare in più di un’occasione perchè i tre elementi impiegati insieme, danno dei risultati davvero gustosi.
INGREDIENTI:
- fagiolini bianchi e verdi
- zucchine
- fiori di zucca
- parmigiano grattato
- olio evo
- sale qb.
- pepe qb.
- mandorle sgusciate
- pinoli
PROCEDIMENTO:
Mondare e pulire tutte le verdure.
Lessare i fagiolini in acqua con un pizzico di sale per almeno 10/15 minuti. (il tempo può variare a seconda del tipo di fagiolini)
In una padella antiaderente cuocere i fiori di zucca e le zucchine tagliate con la mandolina, un filo di olio e una spolverata di sale e di pepe.
Quando le verdure sono pronte unire i fagiolini cotti e far amalgamare il tutto.
Nel tritatutto mettere il mix di verdure, una manciata di pinoli e di mandorle, il parmigiano e un filo di olio.
Frullare il tutto finchè non otterrete una crema morbida.
Potrete apprezzare la delicatezza del
pesto con fiori di zucca zucchine e fagiolini.
Consigli per il pesto con fiori di zucca zucchine e fagiolini:
- Il pesto lo potete congelare nei contenitori appositi.
- E’ perfetto per fare dei crostoni, dei primi piatti o per preparare un antipasto finger food.
- al posto delle mandorle potete usare i gherigli di noci.
