POMODORI RIPIENI GRATINATI AL FORNO
I pomodori ripieni gratinati al forno sono una specialità, rivisitata da me.
Adatti come piatto unico, contorno e come Antipasti e Finger food.
Ricetta sfiziosia saporita e frizzante.
INGREDIENTI: Per 10 pomodori
- 4 cucchiai di impasto di porro zucchine e salsicce
- 10 pomodori ramati
- 100 gr. di emmenthal
- 1 mozzarella
- farina di mais per impanatura
- pangrattato
- olio evo
- sale qb.
PROCEDIMENTO:
Dopo aver lavato i pomodori ramati, tagliare la parte superiore e cioè il cappello (tenendoli da parte) quindi svuotare la parte inferiore con l’aiuto di un coltello a punta e di un cucchiaino, conservando la polpa.
Capovolgere i pomodori così svuotati nella carta assorbente per farli scolare.
Preparazione del ripieno:
In un recipiente mettere 4 cucchiai dell’impasto porro zucchine e salsicce (cliccando sulla parola azzurra si entra direttamente nella ricetta dell’impasto) , la mozzarella , il formaggio emmenthal tagliato a cubetti e la polpa del pomodoro schiacciata con una forchetta. Amalgamare molto bene.
Prendere i Pomodori scolati, passando dentro un pizzico di sale ciascuno, poi riempire con il ripieno e spolverare sopra farina di mais e pangrattato. A piacere aggiungere sopra un pezzetto di mozzarella e emmenthal.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi, ventilato, per circa 25 minuti. Per i cappelli togliere dal forno dopo 8 minuti circa.
I pomodori ripieni gratinati sono pronti da servire coperti dal proprio cappello.
Buonissimi da gustare sia caldi che freddi.
Consigli:
Al posto del formaggio emmenthal potete usare, o l’asiago, il galbanino, le sottilette o la scamorza.
