
I Pomodori secchi sott’olio sono una ricetta casalinga dal gusto sfizioso e appetitoso.
Si accompagnano perfettamente ad un buon secondo, possono servire per condire un primo piatto o con un pò di fantasia si possono creare svariate ricette.
Adatta anche per Vegani e Vegetariani.
E’ una preparazione semplicissima alla portata di tutti.
In una pentola portare a ebollizione la dose di acqua, aceto e un pizzico di sale poi scottare i pomodori secchi per circa 5 minuti.
A fine cottura scolare e stenderli in una tovaglia di cotone per farli asciugare bene (meglio tenerli tutta la notte coperti).
Prendere i vasetti di vetro già sterilizzati e iniziare mettendo l’olio, uno strato di pomodori, un pizzico di peperoncino, due o tre fettine di aglio tagliato sottile, il prezzemolo sminuzzato, due pezzetti di acciughe e una piccola spolverata di origano e timo.
Continuare così a strati fino a lasciare circa 1 cm di vuoto a fine vasetto, curando che sia tutto ben coperto dall’olio. Poi chiudere stringendo bene il coperchio.
Naturalmente si avrà cura che ogni strato di pomodori sia ben oleato per preservarne la buona manutenzione.
Prima di consumare i pomodori far riposare i vasetti per circa una settimana.
Si conservano per diversi mesi tenendoli al riparo dalla luce.
Quando aprite un vasetto va poi tenuto in frigo e consumato entro una settimana, facendo attenzione che i pomodori rimangano sempre coperti dall’olio.
Vi potrete gustare il sapore sfizioso e appetitoso usandoli come contorno, per preparare un buon primo piatto o per creare un crostino Finger Food.
Per una ricetta Vegana o Vegetariana
omettere le acciughe.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.