
La ricetta besciamella senza burro è una variante piu leggera della classica ricetta base, senza perdere la sua cremosita’.
Per Vegani e Vegetariani troverete consigli utili.
Scaldare il latte usando un tegame con doppio fondo e alto.
Da caldo toglierlo dal fuoco versando la farina a pioggia e mescolare rapidamente con la frusta, fintanto che non si creino grumi.
Mettere di nuovo nel fuoco, a fiamma bassa e mescolare per circa 5 minuti per farla rapprendere.
Poi aggiungere un pizzico di sale, pepe e la noce moscata, facendo cuocere per altri 5 minuti sempre mescolando.
A fine cottura unire il parmigiano amalgamando bene.
Deve risultare liscia e non troppo soda.
Ecco bell’e pronta la vostra besciamella senza burro.
Ora vi potete sbizzarrire creando le vostre ricette preferite.