RICETTA DEL PESTO CON FAGIOLINI
La ricetta del pesto con fagiolini è una ricetta base perfetta per un primo piatto, per preparare delle bruschette, come ripieno per le zucchine in forno o per accompagnare la carne.
Ricetta leggera e sana.
INGREDIENTI:
- 200 gr. di fagiolini verdi già lessati
- mandorle pelate 25 gr.
- parmigiano grattato a piacere
- 25 gr. di pinoli
- 50 gr. di philadelphia
- pepe qb.
- olio evo
- latte
PROCEDIMENTO:
Mondare e lavare i fagiolini.
In un tegame portare a ebollizione l’acqua e cuocere i fagiolini per circa 20 minuti, con un pizzico di sale. Il tempo di cottura varia a seconda del tipo di fagiolini.
PREPARAZIONE DEL PESTO CON FAGIOLINI
Quando i fagiolini sono pronti scolarli e farli raffreddare.
In un recipiente cupo mettere i fagiolini cotti, le mandorle e i pinoli tritati precedentemente, il parmigiano, il formaggio cremoso, una spolverata di pepe, un pò di latte e frullare con il frullatore ad immersione aggiungendo l’olio fino a raggiungere la consistenza giusta e cremosa del pesto con fagiolini.
E ora, con questo buon pesto di fagiolini,
vi potete sbizzarrire creando le vostre ricette preferite.
Conservazione:
- conservare il pesto in frigo nei vasi di vetro, naturalmente nei vasi già sterilizzati (cliccando sulla parola azzurra si entra direttamente nella sterilizzazione dei vasi).
Si può anche congelare, sempre nei vasi di vetro. Per scongelarlo togliere la sera prima tenendolo in frigo, oppure usando il microonde.
