RICETTA DELLA VINAIGRETTE CON VARIANTI
La ricetta della vinaigrette è una ricetta base; una miscela di olio e aceto.
Un condimento tipico della cucina Francese utilizzato per condire l’insalata, i contorni di verdure cotte, ma anche carne e pesce.
Entrando nella mia ricetta scoprirete i miei consigli, e le diverse varianti.
INGREDIENTI:
- 2/3 di olio evo
- 1/3 di aceto di mela
- sale qb.
- pepe qb.
- maggiorana qb.
- timo qb.
PROCEDIMENTO:
Versare il sale in una ciotola, aggiungere l‘aceto di mela e mescolare con una frusta per sciogliere il sale. Poi unire l’olio a filo, la maggiorana, il timo e il pepe continuando a mescolare, fintanto che la vinaigrette non sarà omogenea: in alternativa potete utilizzare anche il mixer.
I due liquidi non dovranno essere separati, ma perfettamente emulsionati.
Ecco la vostra vinaigrette che potrete usare
dove più vi aggrada,
per dare un tocco vivace e appetitoso ai vostri piatti.
Varianti della vinaigrette:
- 1) ALLA SENAPE: potete aggiungere la senape, per condire insalate e secondi piatti di pesce.
- 2) AL LIMONE: potete grattugiare l’aglio finemente, aggiungendo anche il succo di limone. Per condire fritture, insalate e grigliate.
- 3) CON CURCUMA E ZENZERO: per chi gradisce sapori speziati, basta aggiungere un pizzico di curcuma e di zenzero. in polvere Bio.
- 4) AL MIELE: potete aggiungere un po’ di miele per dare un’essenza dolce. Serve per condire formaggi, verdure o frutta.
- 5) ALL’ACETO BIANCO: al posto dell’aceto di mele, potete usare l‘aceto bianco.
- 6) CON BASILICO O PREZZEMOLO: potete aggiungere del basilico o del prezzemolo tritati finemente.
Consigli:
- Si conserva per qualche giorno in frigorifero in un barattolo ben chiuso.
