RICETTA TAGLIATELLE CON FUNGHI PIOPPINI
La ricetta tagliatelle con funghi pioppini è un primo piatto prelibato. Un gradevole profumo aleggerà nell’aria.
Da noi vengono chiamati funghi d’albero.
INGREDIENTI: Per 2 persone
- 200 gr.di tagliatelle caserecce
- 300 gr. di funghi pioppini
- uno spicchio d’aglio
- olio evo qb.
- prezzemolo qb.
- sale qb.
- peperoncino
- vino bianco
PROCEDIMENTO:
Pulire e lavare molto bene i funghi. Eliminando la parte terminale del gambo.
I pioppini piccoli lasciarli interi mentre quelli più grandi farli a pezzetti.
In una padella far soffriggere leggermente l’aglio con l’olio e il peperoncino, unire i funghi regolandoli di sale e mescolare delicatamente.
Devono cuocere poco, circa 10 minuti. Prima della fine cottura sfumare con il vino bianco.
Lavare e tritare finemente il prezzemolo , da aggiungere poi al condimento dei funghi.
Quando le tagliatelle sono pronte saltare il tutto in padella con acqua di cottura al bisogno.
Devono risultare morbide e sugose.
Le tagliatelle con funghi pioppini sono pronte da gustare ben calde e ben condite.
Per un menù Vegetariano o Vegano
usare pasta integrale
