
A fine tostatura sfumate con il vino bianco poi aggiungete l’insalata di mare con verdure julienne (cliccando nella parola azzurra entrerete direttamente nella ricetta dell’insalata di mare).
Portare il riso a cottura aggiungendo acqua calda poca per volta.
Verso la fine cottura aggiungete un pizzico di sale e una spolverata di pepe, naturalmente il mio consiglio è sempre quello di assaggiare per dosare la giusta sapidità. (avendo usato del pesce già saporito).
Quando il risotto è pronto, spegnete il fuoco e mantecate con dei pezzetti di formaggio tipo groviera. Renderà il risotto ancora più cremoso e dal sapore gradevole.
Servite in tavola con un filo di olio evo e una spolverata di pepe.