SOVRACOSCE DI POLLO MARINATE COTTE AL TEGAME
Le Sovracosce di pollo marinate cotte al tegame sono un secondo piatto perfetto da gustare con un buon pane fresco croccante. Il suo sapore è gustoso e saporito. Si può usare anche come piatto unico.
Pratico da portare al lavoro per un pranzo veloce. Buonissimo anche da freddo.
INGREDIENTI: Per 4 persone
- 800 gr.di sovracosce di pollo
- 1 porro
- 3 carote
- 1 costola di sedano
- mezza arancia
- mezzo limone
- olio qb.
- sale
- pepe
- spezie tipo maggiorana e timo
- vino bianco –
PROCEDIMENTO:
Tagliare le sovracosce di pollo a pezzetti, di solito prendo quelle nei vassoi già pronte e le smezzo in due pezzi.
In un contenitore cupo mettere i pezzetti di pollo, il porro e le carote tritate finemente, il sedano tagliato a striscioline, una spruzzata di arancia e di limone poi spolverare con il sale, il pepe e le spezie.
Infine aggiungere olio e poco vino bianco amalgamando bene il tutto.
Tenere coperto in frigo a marinare per circa 2/3 ore. Si può preparare anche la sera prima, la carne si insaporirà di più.
Alla fine della marinatura, versare tutto in una padella antiaderente e cuocere a fuoco medio alto tenendolo coperto. Quando cominciano a prendere un bel colore da tutti i lati sfumare con il vino bianco.
La carne rimane morbida e saporita. Il sughetto è perfetto per fare la scarpetta con un buon pane fresco e croccante come piace a me.
Il vostro secondo piatto di pollo è pronto per assaporare la sua bontà.
VARIANTE:
Si può aggiungere nella marinatura un pizzico di curcuma e zenzero , a seconda del vostro gusto.
