SPAGHETTI AI FUNGHI PORCINI SECCHI
La ricetta degli spaghetti ai funghi porcini secchi è un primo piatto semplice da preparare per qualsiasi stagione.
Un piatto che apprezzerete molto.
INGREDIENTI: Per 2 persone
- 200 gr. di spaghetti trafilati al bronzo
- 100 gr. di funghi porcini secchi
- 2 salsicce
- cipolla
- aglio
- olio evo
- vino bianco
- sale qb.
- pepe qb.
PROCEDIMENTO:
Preparazione dei funghi porcini secchi:
Tenere i funghi in ammollo per circa 30 minuti, l’acqua va cambiata due o tre volte, poi scolare.
In una padella soffriggere la cipolla tagliata finemente, con l’olio e l’aglio fatto a pezzetti.
Unire le salsicce e farle rosolare. Tritare leggermente i funghi aggiungendoli nella padella, salare e pepare. devono cuocere per circa 15 minuti.
Infine sfumare con vino bianco.
Quando gli spaghetti sono pronti saltare in padella con acqua di cottura.
Gli spaghetti con funghi porcini secchi servire nel piatto ben caldi. A piacere spolverare con il parmigiano grattato.
PER UN PRIMO PIATTO VEGETARIANO O VEGANO
OMETTERE LA SALSICCIA
Consigli:
- Al posto dell’olio per far soffrigere la cipolla potete usare il burro.
- Usando pasta trafilata al bronzo la sua superficie ruvida permette di trattenere meglio il condimento.
