SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON SPECK E SALVIA
Questo primo piatto di spaghetti speck e salvia è un’idea semplice da realizzare e diversa dalle solite. Ricetta di un gusto frizzante, con l’utilizzo di questa pianta aromatica si crea un piatto con un abbinamento perfetto e un delicato profumo.
Primo piatto adatto per preparare una cena con amici, farete un figurone.
INGREDIENTI: Per 2 persone
- 2oo gr. di spaghetti trafilati al bronzo
- 100 gr. di speck tagliato alto circa mezzo cm.
- salvia
- 1 porro
- noci
- olio
- vino bianco per sfumare
- 3 cucchiaini di philadelphia
- latte
- sale qb.
- pepe qb.
PROCEDIMENTO:
In una padella antiaderente mettere ad appassire il porro tritato finemente, l’olio e il peperoncino aggiungendo mezzo bicchiere di acqua per non farlo bruciare. Aggiungere lo speck tagliato a listarelle e farlo cuocere con una spolverata di pepe, infine sfumare con il vino bianco.
Unire una manciata di noci spezzetate, la Philadelphia con un filo di latte e la salvia tritata finemente, giusto il tempo per far sciogliere bene il formaggio.
QUESTO PRIMO PIATTO DI SPAGHETTI ALLA CHITARRA E’ PRONTO DA GUSTARE IN TAVOLA .
Consigli:
Usando pasta trafilata al bronzo, la sua superficie ruvida permette di trattenere meglio i condimenti.
Quando preparate il piatto potete decorare con la scorza di limone non trattato, tagliata a julienne.
Al posto delle noci potete usare pistacchio o pinoli
Come formaggio potete usare: caprino, ricotta, stracchino, o gorgonzola.
