SPAGHETTI SALSICCIA DATTERINI CARAMELLATI E ROBIOLA
La ricetta degli spaghetti salsiccia datterini caramellati e robiola è un primo piatto di un sapore molto delicato. Noterete che la scelta degli spaghetti si ripete in tante delle mie ricette, perchè è la mia pasta preferita.
INGREDIENTI: Per 2 persone
- Spaghetti 200 gr.
- Mezza cipolla
- peperoncino
- una noce di conserva
- 2 salsicce
- pepe qb.
- vino bianco
- filo di latte
- 2 cucchiai di robiola
- peperoncino.
Per caramellare i datterini:
- circa 10 datterini
- filo olio
- 1 spicchio aglio
- sale
- pepe
- 1 cucchiaio di zucchero canna
- vino bianco
PROCEDIMENTO:
In una padella antiaderente fare appassire la cipolla con olio e peperoncino, (se necessario allungare con poca acqua per non farla bruciare).
Aggiungere una noce di conserva e farla sciogliere, poi le salsicce sbriciolate, una spruzzata di pepe e far cuocere a fuoco medio alto. Infine alzare il fuoco e sfumare con vino bianco. A fine cottura aggiungere un filo di latte con la robiola facendo sobbollire per farla sciogliere bene.
Preparazione dei datterini caramellati:
In una padella antiaderente far soffriggere aglio e olio, poi buttare via l’aglio.
Far saltare i datterini smezzati precedentemente aggiungendo sale e pepe a piacere. Quando iniziano a soffriggere sfumare con vino bianco e lo zucchero di canna per farli caramellare.
Quando la pasta è cotta saltare nella padella con la salsiccia aggiungendo acqua di cottura al bisogno.
Gli spaghetti sono pronti da impiattare con i datterini caramellati
e foglioline di menta.
