TARTUFI DI MORTADELLA RICOTTA E PISTACCHIO
I tartufi di mortadella ricotta e pistacchio sono un antipasto Finger Food molto delizioso e frizzante.
Semplicissimi e veloci da preparare con semplici ingredienti. Ricetta adatta anche per Vegetariani mettendo al posto della mortadella il salmone.
Adatti anche per un menù per bambini, (usando formaggi spalmabili non grassi) i quali si divertiranno con queste piccole sfere di bontà.
INGREDIENTI: Per circa 16 tartufi
- 40 gr. di grissini integrali
- 150 gr. di mortadella
- ricotta vaccina 1 etto
- 50 gr.di caprino
- 3 cucchiaini di philadelphia
- granella di pistacchio
- pepe qb.
- olio evo
PROCEDIMENTO:
Prima fase:
Frullare la mortadella, la ricotta, una piccola manciata di pistacchi e un pizzico di pepe. (se la ricetta è per bambini il pepe si può omettere). Mettere in un recipiente cupo aggiungendo il caprino la philadelphia e un filo di olio.
Frullare i grissini e unire al composto mescolando molto bene, deve venire una mousse omogenea.
Per la densità dell’impasto usare più o meno grissini, secondo la morbidezza che si desidera.
Tenere in frigo coperta per almeno un’ora.
Seconda fase:
Formare con le mani delle palline grandi come una noce, (se l’impasto si attacca basta bagnare le mani con l’acqua). Spruzzarle con un filo d’olio e passarle nella granella di pistacchio , ricoprendole completamente.
Tenere i vostri tartufi di mortadella in frigo fino al momento di servirli.
Poi potrete gustarne la sua delicata bontà.
Consigli per i tartufi di mortadella:
- Al posto del caprino si può usare la robiola.
- Insieme alla granella di pistacchio potete unire: o pinoli tritati o mandorle tritate o semi di zucca sempre tritati.
- Si possono creare anche tartufi di salmone affumicato, sostituendolo alla mortadella. La dose di salmone è di 100 gr. aggiungendo una spruzzata di limone e di arancia. Avendo una consistenza diversa regolatevi con i grissini per far venire una mousse omogenea.
I tartufi di salmone sono una ricetta perfetta per Vegetariani e per la Vigilia di Natale.
