ZUPPA DI FARRO CON CAPRINO
La zuppa di farro con caprino é un primo piatto Vegetariano. Adatto per qualsiasi stagione. Tiepido con del buon pane abbrustolito diventa molto appetitoso.
INGREDIENTI: Per 2 persone
- 8 cucchiai di farro
- misto soffritto
- dado vegetale
- 4 cucchiai di salsa di pomodoro
- olio
- 80 gr. di caprino
- latte
- vino bianco
PROCEDIMENTO:
Lavare il farro.
In un tegame mettere olio, misto soffritto, dado vegetale (cliccando sulla parola azzurra entri direttamente nella ricetta del dado) e cuocere a fuoco basso con acqua al bisogno.
Aggiungere il farro, farlo tostare a fuoco medio basso e sfumare con vino bianco, poi mettere la salsa di pomodoro (cliccando sulla parola azzurra si entra direttamente nella ricetta della salsa di pomodoro) e cuocere per circa 30/35 minuti .
Infine aggiungere il caprino con un filo di latte e farlo sciogliere bene.
La zuppa di farro con caprino é pronta da servire in tavola con un filo di olio
Consigli
Al posto della caprino potete usare un qualsiasi formaggio cremoso, tipo philadelphia, stracchino, crescenza, robiola o brie.
